أعادت دراسة أمريكية حديثة طرح سؤال العلاقة بين “الغذاء الصناعي” والصحة التنفسية، بعدما ربطت الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة بزيادة احتمال الإصابة بسرطان الرئة، أحد أكثر السرطانات انتشارًا عالميا. وتكتسب النتائج أهميتها من كونها لا تتناول عرضا عابرا، بل تضع نمط الاستهلاك اليومي ضمن عوامل الخطر المحتملة.
واعتمد الباحثون، وفق المعطيات الواردة، على متابعة أكثر من 101 ألف مشارك في الولايات المتحدة على مدى 12 عاما. ما أتاح رصد الأثر التراكمي للعادات الغذائية طويلة الأمد. وخلصت الدراسة إلى أن الفئة الأكثر استهلاكا للأطعمة فائقة المعالجة ارتفع لديها خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 41% مقارنة بمن يستهلكونها بشكل محدود.
وتُعرَّف هذه الأطعمة بكونها منتجات خضعت لسلسلة طويلة من العمليات الصناعية (وجبات جاهزة ومجمدة. لحوم مصنّعة، مشروبات سكرية. وجبات خفيفة معلبة). وتضيف الدراسة المنشورة في BMJ فرضية بيولوجية تتجاوز “المكونات” نحو “نواتج التصنيع” مثل الأكرولين. وهو مركب سام يوجد أيضا في دخان السجائر، بما يفتح النقاش حول مخاطر قد تطال المدخنين وغير المدخنين.
