أعاد الارتفاع المتواصل في أسعار اللحوم الحمراء إشعال النقاش العمومي، بعدما تحولت إلى عبء ثقيل على القدرة الشرائية، خصوصا لدى الأسر ذات الدخل المحدود والمتوسط، في سياق عام يتسم بغلاء المعيشة وتزايد كلفة عدد من المواد الأساسية.
ويربط مهنيون هذا الارتفاع بتداخل عوامل عدة. في مقدمتها ارتفاع كلفة الأعلاف وتداعيات الجفاف التي أثرت على القطيع. مقابل طلب مستقر أو متزايد، إلى جانب أدوار الوسطاء والمضاربات داخل بعض حلقات التسويق.
وفي مقابل الوضع القائم. تتصاعد الدعوات إلى إجراءات أكثر نجاعة لضبط السوق. دعم “الكساب” الصغير، وتشديد المراقبة، مع ترقب انفراج نسبي محتمل مع اقتراب رمضان إذا ارتفع العرض وتحسنت المراعي بفعل التساقطات الأخيرة.
