أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن تناول بيضتين أسبوعياً يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة تصل إلى 40 في المئة. بفضل احتواء البيض على مادة الكولين، وهي عنصر غذائي أساسي يدعم سلامة خلايا الدماغ، ويُحفّز إنتاج ناقل عصبي مرتبط بالذاكرة والتعلم.
واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات أكثر من ألف شخص فوق سن الستين، وتمت متابعتهم على مدى سبع سنوات. حيث خضعوا لتقييمات دورية لمراقبة مؤشرات الإصابة بالخرف. وتبيّن أن المشاركين الذين استهلكوا البيض بانتظام كانوا أقل عرضة لتشخيص الزهايمر مقارنة بغيرهم.
ويوصي الباحثون بإدماج البيض ضمن نظام غذائي متوازن لكبار السن. إلى جانب مصادر أخرى للكولين مثل السمك وفول الصويا. كما نبهوا إلى أهمية الوعي الغذائي في الوقاية من أمراض الشيخوخة. خاصة مع تزايد معدلات الخرف في العالم بسبب ارتفاع متوسط العمر وتغير أنماط العيش.
