وفقًا لـ FSA (وكالة معايير الغذاء) ، يموت ما لا يقل عن 180 شخصًا كل عام بسبب التسمم الغذائي في إنجلترا. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر ما لا يقل عن 2.4 مليون شخص بهذه المضايقات المعدية.
-ما هو التسمم الغذائي؟
يشمل مبدأ التسمم الغذائي أي إزعاج في المعدة ناتج عن استهلاك طعام ليس طازجًا أو قليلًا ، وسوء الهضم ، من بكتيريا من أصل حيواني في أغلب الأحيان وسامة للجسم.
نصنف 250 نوعًا من البكتيريا التي يمكن أن تولد فيروسات وطفيليات ضارة بالإنسان. يمكن أن تتأثر كل خطوة من خطوات التصنيع ؛ سواء في التعبئة والتغليف أو تجميع المواد الغذائية أو النقل ، بتكوين العناصر الطفيلية في الطعام. يمكن أن تكون اللحوم أو الدواجن المطبوخة بشكل سيئ ضارة جدًا بالفعل.
وأن بعض الأطعمة من المرجح أن تحمل البكتيريا المسببة للأمراض. تشمل الأمثلة المكونات النيئة مثل البيض غير المبستر والحليب والعصائر والأجبان الطرية واللحوم والمأكولات البحرية قليلة النضج والأطعمة الجاهزة بكميات كبيرة. من ناحية أخرى ، فإن خطر التعرض للمرض من الطعام يكون أعلى في الصيف لأن سلسلة التبريد تنكسر بسهولة أكبر.
4 علامات تحذر من التسمم الغذائي إذا كان الجسم يسبب تقلصات في المعدة وغثيان وقيء وإسهال ، يجب استشارة الطبيب إذا لم تختف الأعراض بعد أيام قليلة.
إذا استمر الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام وحمى أكثر من 38.9 ، فمن المحتمل أن يكون الشخص مصابًا بالتسمم الغذائي.
إذا كان تشويش او صعوبة في التحدث أو الرؤية ، فقد يكون السبب أيضًا هو الطعام.
جفاف في سقف الحلق او دم في البول ، كل هذه الأعراض تذل على حدوت تسمم غدائي بالحسم.
على الرغم من أن معظم حالات التسمم الغذائي خفيفة ، إلا أنها قد تسبب انزعاجًا خطيرًا لا ينبغي الاستخفاف به. ومع ذلك يوصى بالاتصال بخدمات الطوارئ إذا كان التسمم ناتجًا عن المأكولات البحرية.
